L'artisan peut-il faire des crepes avec 100 homard

Le XIIe Festival de banh dan gian du Sud 2025 a Can Tho se deroule avec enthousiasme du 4 au 8 avril sur la place du district de Binh Thuy attirant un grand nombre de personnes et de touristes. Le plus grand evenement culinaire de la region de l'Ouest de cette annee a fortement impressionne avec l'apparition de banh 'geants' qui temoignent de la creativite et de la purete de la cuisine locale.

Le point culminant special du festival de cette annee est le plus grand 'banh chung' du DBSCL' a declare M. Tran Minh Cuong vice-president permanent de l'Association des chefs professionnels de Can Tho et chef cuisinier de la zone ecologique de Song Hau Farm. Dans le but de promouvoir la cuisine du Sud et de commemorer les rois Hung l'equipe a travaille dur pour creer un banh chung unique avec une saveur typique de l'Ouest tout en conservant la tradition du banh chung vietnamien.

Pour creer ce banh chung geant les ingredients de qualite provenant des produits agricoles locaux ont ete soigneusement selectionnes notamment 600 kg de farine de riz gluant 235 kg de haricots verts 215 kg de viande ba roi. En particulier 1 000 tonnes de tau la chuoi et 1 800 feuilles de dong delicieuses ont ete transportees du Nord pour emballer toute la saveur du banh. Le banh chung 'geant' mesure 2 1 x 2 2 m de large

Mme Doan Thi Xuan une habitante du district de Binh Thuy n'a pu s'empecher d'etre surprise et ravie d'en etre temoin de ses propres yeux et de deguster ce banh chung special.

Mme Xuan a partage : 'La saveur du banh chung est tres delicieuse et riche. Le beurre le dau xanh et la viande se melangent tres bien c'est tres moelleux a manger pas different du banh chung fabrique au Nord'.

Non seulement il y a le banh chung 'geant' mais le festival de cette annee a egalement ete temoin d'une performance impressionnante de 15 artisans dans la creation du banh xeo avec 100 homards Nha Trang.

Ce banh xeo'super gros et geant' a une circonference allant jusqu'a 9 m. La garniture est composee de viande de canard xiem de carottes de haricots verts de legumes verts frais et surtout de 100 homards frais de Nha Trang. Ceci est considere comme le plus grand banh xeo de tous les temps depassant le record du banh xeo geant realise lors du festival en 2024.

Le XIIe Festival de banh dan gian du Sud 2025 n'est pas seulement un lieu pour deguster de delicieux gateaux traditionnels mais aussi une opportunite pour les habitants et les touristes de decouvrir la creativite l'originalite et l'essence de la cuisine de la region du Sud. L'apparition du banh chung 'enorme' et du banh xeo'super tom hum' promet d'apporter des experiences culinaires inoubliables aux touristes.

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