Construire une chaîne d'approvisionnement alimentaire fermée et transparente

Des marchés traditionnels aux cantines scolaires

Achetant des légumes verts dans un magasin Bách Hóa Xanh dans le quartier de Vườn Lài, Mme Đặng Kiều Dung (habitante du quartier de Vườn Lài) a déclaré qu'elle privilégie toujours le choix des produits étiquetés "Tick vert" car elle est plus rassurée quant à l'origine, à la provenance et au processus de contrôle de la qualité.

Le fait que les produits soient étiquetés avec une étiquette d'identification et un code QR de traçabilité permet aux consommateurs de vérifier facilement les informations sur le lieu de production, l'unité de fourniture et le processus de circulation. Lorsque je vais au marché ou que j'achète au supermarché, je choisis souvent des produits dont l'origine peut être clairement tracée. Le prix peut être un peu plus élevé, mais en retour, je me sens plus en sécurité lorsque je les utilise pour ma famille", a partagé Mme Dung.

Non seulement dans les supermarchés, mais les gens peuvent également facilement accéder aux aliments répondant aux critères "Tick vert responsable" directement sur les marchés traditionnels. Au marché de Tan My (quartier de Tan My), les étals de vente de porc participant au programme ont exposé des produits qui peuvent retracer des informations sur les fermes, les abattoirs et les unités de distribution via des codes QR.

Le programme a également été introduit dans les cuisines scolaires. Dans les quartiers de Bình Đông et Tân Mỹ - deux localités pionnières dans le déploiement pilote - le modèle a été appliqué dans les écoles maternelles publiques afin de garantir que chaque repas des enfants réponde aux critères d'hygiène et de sécurité alimentaires, de nutrition et qu'il soit possible de retracer l'origine des ingrédients.

À l'école maternelle 19 Tháng 5 (quartier de Bình Đông), l'une des premières unités à mettre en œuvre le modèle, l'ensemble du processus de réception des aliments a été numérisé. Avant la livraison, le fournisseur doit mettre à jour toutes les informations sur le produit conformément au menu enregistré. Les groupes d'aliments tels que le porc, la volaille, les œufs... ont tous des codes QR et des dossiers de traçabilité clairs.

Lorsque les aliments sont livrés à l'école, le service responsable vérifiera la quantité, la qualité et les comparera aux données du système avant de les mettre en stock et de les transformer. Ensuite, les informations sur le stockage des échantillons de nourriture, des plats finis et des images des repas quotidiens continueront d'être mises à jour pour servir le travail de surveillance et de traçabilité si nécessaire.

Élargir la chaîne d'approvisionnement par la transformation numérique

Selon M. Nguyen Nguyen Phuong - Directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, après plus de 2 ans de mise en œuvre, le programme "Tick vert de responsabilité" a obtenu de nombreux résultats positifs, notamment en modifiant la perception des établissements de production et de commerce concernant la transparence des processus de production et en améliorant la responsabilité envers les consommateurs.

À ce jour, le nombre d'entreprises participant au programme a augmenté de plus de 100%, avec plus de 5 000 produits confirmés, capables de répondre aux besoins des cantines collectives et des systèmes de distribution. Selon M. Phương, la confirmation des produits répondant aux critères de qualité est toujours effectuée régulièrement, tandis que le nouvel ensemble de critères continue d'être perfectionné pour assurer la transparence et une capacité de surveillance accrue.

Parallèlement, le Département de l'industrie et du commerce construit une bourse pour les produits participant au programme. Le processus de mise des marchandises en bourse aide les entreprises à élargir leurs canaux de consommation, à effectuer des transactions plus rapidement et plus facilement.

Selon M. Phương, outre le système de distribution traditionnel, de nombreuses unités ont commencé à mettre leurs produits sur les plateformes de commerce électronique. La ville étudie également l'intégration de commodités supplémentaires telles que le paiement, la connexion des services de transport, de tourisme, d'hôtellerie... afin d'accroître la valeur pour les entreprises et les consommateurs.

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