Assurer la sécurité alimentaire dans la production d'aliments pour la santé

Le bureau de conseil juridique du journal Lao Dong répond:

L'article 12 du décret 46/2026/ND-CP détaillant la mise en œuvre de certains articles et mesures pour organiser et guider la mise en œuvre de la loi sur la sécurité alimentaire (en vigueur à partir du 26 janvier 2026) stipule les conditions d'assurance de la sécurité alimentaire dans la production d'aliments de protection de la santé comme suit:

1. Les établissements de production d'aliments de protection de la santé doivent remplir les conditions générales d'assurance de la sécurité alimentaire stipulées au paragraphe 1 de l'article 19, au paragraphe 1 de l'article 20 de la loi sur la sécurité alimentaire et les dispositions suivantes:

a) Il est nécessaire d'établir et de maintenir un système de gestion de la qualité conformément aux principes et réglementations du Code de bonnes pratiques de fabrication (GMP) des aliments pour la santé afin de contrôler le processus de production et de circulation de la distribution afin de garantir que tous les produits fabriqués par l'établissement répondent aux normes de qualité annoncées et soient sûrs pour les utilisateurs jusqu'à la date de péremption;

b) Suffisamment d'employés ayant des qualifications professionnelles adaptées au poste de travail assigné et formés aux connaissances de base sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF), sur la sécurité alimentaire et les connaissances professionnelles connexes. Le chef du département de production et le chef du département de contrôle de la qualité doivent être des employés titulaires, travaillant à plein temps pour l'établissement et indépendants l'un de l'autre. Le responsable professionnel de l'établissement doit avoir un diplôme universitaire ou supérieur dans l'une des spécialisations de médecine, de pharmacie, de nutrition, de sécurité alimentaire, de technologie alimentaire et avoir au moins 3 ans d'expérience professionnelle dans le domaine spécialisé connexe;

c) Le système d'usines, d'équipements et d'équipements auxiliaires est conçu, construit et installé conformément à l'objectif d'utilisation, selon le principe unidirectionnel, facile à nettoyer, à prévenir et à minimiser le risque de confusion, à éviter l'accumulation de poussière, de pollution et de facteurs affectant négativement le produit et à maintenir les activités d'hygiène quotidiennes;

d) Mettre en œuvre et conserver tous les dossiers et documents relatifs à la production, au contrôle de la qualité, à la circulation et à la distribution afin de retracer l'historique de chaque lot de produits et les dossiers enregistrant toutes les autres activités qui ont été menées à l'établissement;

d) Toutes les opérations de production doivent être effectuées conformément aux procédures et aux instructions. Appliquer des mesures d'inspection et de surveillance pendant le processus de production pour prévenir et éviter le risque de confusion, de pollution et de contamination croisée. Enregistrer les résultats immédiatement après l'exécution de l'opération ou immédiatement après l'achèvement de l'étape de production dans le dossier;

e) Avoir un service de contrôle de la qualité pour garantir que les produits sont fabriqués selon des conditions et des processus appropriés et répondent aux normes établies; les tests nécessaires ont été effectués; les matières premières n'ont pas été approuvées pour l'utilisation, les produits n'ont pas été approuvés pour la vente sans avoir été évalués comme atteignant la qualité requise; les produits doivent être surveillés pour leur stabilité;

g) Dans le cas de tests ou de production sous contrat, la partie contractante doit disposer de suffisamment d'ateliers, d'équipements et de personnel pour répondre aux exigences de la partie livrante et se conformer aux réglementations de l'organisme de gestion compétent sur les conditions de test ou de production d'aliments de santé;

h) Avoir une procédure réglementant le règlement des plaintes, le retrait des produits, les activités d'auto-inspection; mettre en œuvre conformément à la procédure et enregistrer, conserver tous les dossiers pour ces activités.

Ainsi, à partir du 26 janvier 2026, les établissements de production d'aliments de santé doivent remplir les conditions de sécurité alimentaire mentionnées ci-dessus.

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